Amande amère et madeleines à la vanille : toutes nos recettes

Name: Quelques gouttes d'amande amère suffisent à parfumer vos recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: amande amère
Ingredients: 125 g de farine; 3 oeufs; 140 g de sucre; 135 g de beurre; 50 g de lait; 5 g de levure; 2 cuil. à café de miel; 1 cuil. à café de fleur de sel; 2 cuil. à café de zeste de citron vert; 1 gousse de vanille; 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide (ou de tournesol ou de pépins de raisin); 3 gouttes d'amande amère (mon flacon n'étant pas équipé d'un compte-gouttes, j'en ai mis un peu plus)

L’amande amère renferme diverses substances plus ou moins toxiques. Photo par kiliweb pour Open Food Facts

Les amandes amères sont issues de l’amandier sauvage. Consommées en grande quantité, elles peuvent être toxiques car elles contiennent de l’acide cyanhydrique. Utilisées avec modération, elles apportent une touche amandée puissante à vos pâtisseries.

Quelques gouttes d'amande amère suffisent donc à parfumer agréablement vos desserts préférés, flans, cakes, riz au lait, biscuits ou frangipane.